¿Cómo maridar comido rápida con vino? Estos son los principales puntos en los que debes fijarte.
Si estás interesado por el mundo del vino y los principales actores en su elaboración es probable que ya tengas nociones de la importancia de la labor de un enólogo. Sin embargo, ¿sabes en específico cuál es su función? Aquí te contamos.
Son varias las personas que están involucradas en el proceso de elaboración del vino, pero a la hora de determinar su personalidad, el rol más influyente es el del enólogo. De hecho, se encarga de supervisar el proceso de producción en su totalidad y es quien toma decisiones estratégicas a lo largo de todos los pasos que hay que seguir, para llegar al producto final. Dentro del equipo técnico es el líder y tomador de decisiones.
En la elaboración de un vino hay aspectos determinantes, que a veces son muy complejos y difíciles de controlar como las condiciones climatológicas, precipitaciones o exposición solar que se dan en una determinada añada, o las diferentes plagas y enfermedades que pueden amenazar la salud de la vid. Un enólogo debe saber usar sus conocimientos y experiencia para minimizar la influencia negativa de estos factores.
Para hacerse cargo de esto, debe contar con una serie de conocimientos técnicos que le permitan alcanzar los objetivos esperados en términos de aroma, color, equilibrio, entre otros puntos. Además de asegurar la calidad, se encarga de que exista una coherencia del producto con la filosofía de cada bodega. En el caso de Viñedos Veramonte, seguimos prácticas orgánicas y biodinámicas, que aseguran las mejores condiciones para el desarrollo de nuestras parras, logrando viñedos sustentables en el tiempo. Apostamos por suelos vivos y equilibrados, que dan lugar a uvas de calidad que expresan el máximo potencial del lugar de donde provienen.
Pero, tal como explica este artículo de Wine Folly, las responsabilidades de un enólogo varían mucho de una bodega a otra según su tamaño, los vinos producidos y las necesidades de la bodega.
En términos generales, ¿a qué se dedica un enólogo?
Dentro de las labores que debe cumplir un enólogo, las principales funciones son:
En definitiva, el enólogo es quien realiza el seguimiento de todo el proceso de creación de un vino, así como también la persona que toma las decisiones estratégicas y decide los pasos a seguir.
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