Ensalada de quinoa

Maridaje: Ritual Chardonnay

Ingredientes:

Ingredientes
420 grs quinoa
360 grs champiñones
240 grs zapallo camote
300 grs palta
240 grs queso feta
Opción verde decoración (misuna, tatsoi)

Preparación:

1. Lavar la quinoa varias veces para botar amargor, ponerla a cocer con abundante agua con sal por 15 o 20 minutos aprox. Se escurre agua y se reserva
2. Cortar en cubos de 3 cms aprox el zapallo camote y hornear
3. Laminar los champiñones y saltear
4. Cortar en cubos la palta
5. En una fuente poner la quinoa, zapallo asado, champiñones y palta revolver
6. Espolvorear encima queso feta, decorar con hojas como misuna, tatsoi  o la que tengan

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