Ensalada mozarella con mix de verdes y crostinis

Maridaje: Ritual Chardonnay 

Ingredientes:

600 grs mozzarella
400 grs zapallo italiano
300 grs tomate cherry
240 grs lechugas verdes
60 grs albahaca
240 cc aceite oliva
180 grs mostaza
60 grs miel
60 grs Limón
Crostinis

Preparación:

1. Laminar zapallo italiano, hornear y reservar
2. Poner en una fuente variedad de lechugas, agregar zapallo italiano, tomate cherry
3. Hornear crostinis con un poco mantequilla
4. Preparar pesto albahaca con aceite oliva
5. Poner sobre lechugas los crostinis horneados, encima de estos las mozzarellas frescas y cubrir con pesto de albahaca
6. Preparar un dresing con mostaza, miel, limón y aceite oliva, emulsionar, agregar esta mezcla a la fuente de lechugas y servir