Estofado de filete de cordero al vino

Maridaje: Neyen Ensamblaje

Ingredientes:

600 grs. de filete de cordero
2 tazas de vino tinto
1 zanahoria
1 cebolla
1/2 pimentón
Laurel
Romero fresco
Aceite de oliva
Sal de mar
Pimienta fresca
Arroz blanco

Preparación:

1. Picar todas las verduras de manera muy fina y saltearlas bien, apagar con vino.
2. Picar el filete en cubos de 3 cm aprox., saltearlos junto con las verduras hasta que los cubos de cordero estén dorados, cubrir con el resto del vino, agregar laurel, romero fresco, sal y pimienta, dejar cocinar por media hora.
3. Servir sobre arroz blanco.