Conejo estofado con papitas doradas

Maridaje: Primus Cabernet Sauvignon

Ingredientes:

1 conejo limpio
2 zanahorias
1 cebolla
½ pimentón
Laurel
Orégano
500 cc de vino blanco
500 grs. de papas
Aceite de oliva
Sal de mar
Pimienta fresca

Preparación:

1. Porcionar el conejo en 4 presas y dorar bien en una olla con aceite de oliva, agregar la cebolla en pluma y la zanahoria y pimentón en cubitos, cuando esté todo muy dorado, apagar con el vino, aliñar con laurel, orégano, sal y pimienta, cubrir con agua y cocinar en la olla por 1 hora.
2. Cocer las papas al dente y picar en cuadrados, luego dorarlas en aceite de oliva.
3. Servir el conejo con harto jugo de cocción y las papas doradas.