Ensalada de ciruelas y queso fresco

Maridaje: Ritual Sauvignon Blanc

Ingredientes:

1 lechuga romana o española
3 ciruelas maduras
200 grs. de queso fresco
Limones
Vinagre de manzana
Albahaca
Aceite de oliva
Sal de mar
Pimienta fresca

Preparación:

1. Para el aliño, procesar bien una ciruela madura con jugo de un limón, 4 cucharadas de aceite de oliva, dos cucharadas de vinagre de manzana, hojas de albahaca, sal de mar y pimienta fresca.
2. En una fuente extendida, disponer las hojas de lechuga limpias, el queso fresco en cubos y dos ciruelas partidas en medias lunas. Aliñar con el dressing de ciruelas y servir.