Ensalada de fideos de arroz con aliño oriental

Maridaje: Ritual Chardonnay Supertuga Block

Ingredientes:

200 grs. de fideos de arroz
1 pepino
¼ de repollo morado
6 rabanitos
2 zanahoria
1 taza de cilantro
2 limones
Aceite de sésamo
Vinagre de arroz (o de manzana)
Salsa de soya
Miel
Aceite de oliva
Semillas de sésamo
Pimienta fresca
Sal de mar

Preparación:

1. Hidratar los fideos de arroz en agua tibia por 30 minutos.
2. Cortar las verduras bien delgadas y reservar.
3. Para el aliño, mezclar; 4 cucharadas de aceite de oliva, dos cucharadas de aceite de sésamo, jugo de dos limones, 3 cucharadas de soya, 3 cucharadas de vinagre de arroz y dos cucharadas de miel. Batir para integrar bien todos los ingredientes.
4. Escurrir bien los fideos para que queden bien secos, luego juntar con las verduras y mezclar bien con el aliño oriental.
5. Servir con sésamo y cilantro fresco.