Fetuccini de zapallo italiano acompañado hamburguesa de lentejas

Maridaje: Veramonte Sauvignon Blanc 

Ingredientes:

420 grs lentejas
180 grs cebollín
2700 kg zapallo italiano
180 grs cebolla
90 grs pimentón
60 grs zanahorias
300 grs cilantro
180 grs albahaca
360 cc aceite oliva
90 grs almendras
420 grs palta

Preparación:

1. Remojar las lentejas el día antes de preferencia
2. Cocer lentejas con cebolla, pimentón y zanahorias, una vez cocidas moler junto con las verduras hasta formar una pasta y armar hamburguesas, reservar
3. Picar los zapallos italianos en forma de fetuccini con una máquina idealmente para que queden del mismo grosor
4. Preparar el pesto con albahaca, aceite oliva, cilantro, cebollín y palta, reservar
5. En un wok poner los fetuccini de zapallos italianos y saltear una vez listos agregar pesto y almendras laminadas
6. Poner en un sartén las hamburguesas de lentejas y cocinar por ambos lados
7. En un plato servir los fetuccini con pesto y acompañar con hamburguesas