Ñoquis en salsa de setas

Maridaje Veramonte Pinot Noir

Ingredientes:

500 gr ñoquis
70 gr de champiñones París
70 gr de champiñones Schitaki
70 gr de champiñón Portobello
Sal a gusto
Pimienta al gusto
Aceite de oliva a gusto
120 cc de crema
Queso parmesano para rallar

Preparación:

1. Cocinar los ñoquis en abundante agua hirviendo hasta que floten para retirar del agua.
2. Al mismo tiempo, en una cacerola saltear las tres variedades de champiñones, y añadir un chorro de crema.
3. Salpimentar y dejar reducir por tres minutos para servir.
4. Montar en plato hondo y agregar por el contorno aceite de oliva.
5. Por último, en la superficie, agregar la salsa de setas, rallar queso parmesano a gusto y decorar con brotes de berros.