Pan atomatado con queso manchego

Maridaje Veramonte Rosé 

Ingredientes:

1 baguette o pan de campo
1 diente de ajo
3 tomates frescos o una lata de tomate en conserva
Aceite de oliva
Orégano fresco
100 gramos de queso manchego
Sal de mar
Pimienta fresca

Preparación:

1. Picar el diente de ajo finamente y dejarlo reposar en ½ taza de aceite de oliva.
2. Rallar los tomates
3. Partir el pan en dos, embetunar con la mezcla del aceite de oliva y ajo, luego poner sobre este tomate de forma generosa, llevar al horno por 20 minutos a fuego medio.
4. Sobre el pan, agregar queso manchego, hojas de albahaca, orégano y un chorro de aceite de oliva.