Pollo asado con costra de tomates acompañado de papas rústicas con romero

Maridaje Primus Carménère

Ingredientes:

4 Tutros corto de pollo
2 tomates
1 cucharada de azúcar rubia
Ralladura de limón
Albahaca deshidratada
4 papas grande
Romero
Aceite de oliva
Sal de mar
Pimienta

Preparación:

1. Moler el tomate con 1 cucharada de albahaca, sal y pimienta.
2. Poner los pollos sobre una lata o fuente para horno aceitada con oliva, ponerles sal, pimienta y ralladura de limón, luego bañarlos con el jugo del tomate.
3. Lavar bien las papas, luego partirlas a lo largo, ponerlas sobre la misma fuente del pollo con sal de mar, romero y aceite de oliva.
4. Hornear por 1 hora o hasta que esté todo bien dorado.