Sopa de tomates y champiñones

Maridaje: Ritual Merlot

Ingredientes:

6 tomates maduros
1 bandeja de champiñones (100grs)
½ cebolla
Orégano
Tomillo
2 cucharadas de azúcar rubia
½ taza de vino blanco
Queso parmesano
Sal de mar
Pimienta fresca
Aceite de oliva

Preparación:

1. En una olla dorar la cebolla en pluma, luego agregar los champiñones hasta que se doren, agregar los tomates en cuartos, orégano, tomillo, pimienta, el vino, azúcar y cocinar por unos 10 minutos.
2. Luego cubrir con agua y cocinar por 30 minutos más
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3. Licuar la sopa y servir con alguna hierba fresca y queso parmesano.