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Cabernet y carménère: para qué comidas usarlos

Aperitivos, comida india, platos caseros y pescados. ¡Las opciones son variadas! Te presentamos cuatro recetas para acompañar una copa de  cabernet o vino carménère. ¿Con qué se acompaña cada uno? 

Pese a que las carnes y guisos son una apuesta segura, te invitamos a descubrir nuevas combinaciones. Estas cepas tintas tienen muchas alternativas que las complementan a la perfección.

La idea es que te atrevas a innovar y a usar la creatividad. Sal de los maridajes tradicionales y aprende más sobre el cabernet sauvignon y el carménère: ¿para qué comidas usarlos si quieres apreciar sus propiedades? 

Estas recetas son ideales, tanto para un vino Carménère Reserva Orgánico Veramonte como para un Cabernet Sauvignon Reserva Orgánico Veramonte.

 

Maridajes para vino carménère de Chile

 

Atún sellado con salsa teriyaki

Veramonte-receta-AtunSelladoConSalsaTeriyaki

Es una receta sencilla, aunque parece más elaborada a primera vista. Esta preparación de pescado agridulce viene perfecta con una copa de Carménère. Maridaje para paladares exigentes.

Ingredientes

4 medallones de atún
1 taza de salsa teriyaki
½ taza de aceite de oliva
Semillas de sésamo
Pimienta y sal al gusto

Preparacion

Paso 1
Marina los medallones de atún con salsa teriyaki, aceite de oliva, pimienta y sal. Guárdalos en el refrigerador por 45 minutos, aproximadamente.

Paso 2
Esparce aceite de oliva en la sartén y precaliéntalo. Agrega los filetes de atún y cocínalos por 3 minutos, como máximo, por cada una de sus caras.

Paso 3
En paralelo, calienta en una olla pequeña la salsa que sobró de la marinada. Luego, ponla sobre el atún ya emplatado. Esparce semillas de sésamo para decorar.

Si quieres repasar la receta, puedes verla en este video.

 

Camembert asado con reducción de berries

Veramonte-receta-CamembertASadoConReducciondeBerries

Si necesitas un aperitivo simple, pero distinto, esta receta es una gran alternativa.

Ingredientes

500 gramos de queso camembert
Tomillo o romero fresco
300 gramos de frambuesa
150 gramos de azúcar
100 ml de agua
Sal gruesa
Nueces picadas

 

Preparacion

Paso 1
Precalienta el horno a 200 grados. Junta en una olla las frambuesas, el azúcar y el agua. Ponlas a fuego alto hasta que hiervan. 

Paso 2
Baja el fuego y deja cocer las frambuesas por 15 minutos sin revolverlas, pues podrías romperlas.

Paso 3
Con un cuchillo, retira una capa delgada de la parte superior del queso. La idea es que conserve la forma del recipiente. Agrega la sal gruesa y el tomillo o romero.

Paso 4
Hornea el queso por 8 minutos. Evita que se funda demasiado. En paralelo, retira las frambuesas del fuego y pásalas por un colador.

Paso 5
Cuando el queso esté horneado, sácalo y cúbrelo con las frambuesas. Pon un poco más de sal y tomillo, y añade los trocitos de nueces. Sírvelo caliente, acompañado de una baguette.

Si tienes alguna duda, puedes ver el video aquí.

 

Cabernet sauvignon: maridajes

 

Murgh Tandoori

Veramonte-receta-MurghTandoori

Se dice que es uno de los platos estrella de la comida india. Está lleno de colores y sabores especiales. Su preparación es lenta, pero no difícil. ¿Por qué no intentarlo?

 

Ingredientes

2 pechugas de pollo deshuesadas
2 cucharadas de jugo de limón
1/2 taza de aceite
2 tazas de yoghurt natural
1 cucharada de Garam Masala Geeta
1 cucharada de comino en polvo
1 cucharada de semillas molidas de cilantro
1 cucharada de pimienta negra
2 cucharadas de páprika
1/2 cucharadita de ají en polvo
1 cucharada de cúrcuma
1 cucharada de sal
2 cucharadas de ajo picado
2 cucharadas de jengibre picado

 

Preparacion

Paso 1
Corta las pechugas de pollo en trozos pequeños y luego báñalas con el jugo de limón. Déjalas reposar durante una hora.

Paso 2
Licúa el resto de los ingredientes y usa esta preparación para marinar el pollo. Lleva todo al refrigerador por unas 8 horas.

Paso 3
Si asas el pollo a las brasas, asegúrate de taparlo para que conserve el calor. Si es en un horno convencional, ponlo a 200 grados centígrados e introduce un pedazo de carbón de palo. Eso le dará el tradicional sabor de asado.

Paso 4
Sácalo cuando notes que está bien cocinado. Puedes acompañarlo de arroz blanco.

 

Lentejas con tocino

Veramonte-receta-LentejasConTocino

Es todo un clásico. Se trata de una receta casera que nunca puede faltar en tu casa. Además de exquisita, aporta muchos nutrientes y proteínas.

Ingredientes

350 gramos de lentejas
200 gramos de tocino
4 tomates
1 diente de ajo
Caldo sazonador
1 trozo de cebolla
Aceite y sal

 

Preparacion

Paso 1
Deja reposar las lentejas en agua desde la noche anterior.

Paso 2
Al día siguiente, debes colarlas y cocerlas en un litro y medio de agua, hasta que estén suaves.

Paso 3
Paralelamente, dora 200 gramos de tocino cortados en cuadros. Cuando estén listos, déjalos sobre papel de cocina para que liberen el exceso de aceite.

Paso 4
Pela 4 tomates, un diente de ajo y un trozo de cebolla. Echa estos ingredientes a la licuadora y mézclalos con sal y caldo sazonador, hasta que estén bien unidos. Sofríe la crema resultante.

Paso 5
Agrega esta mezcla a la cocción de lentejas. Haz lo mismo con el tocino y deja la olla a fuego medio por unos 30 minutos.

Paso 6
Puedes usar rebanadas sofritas de plátano verde para decorar.

Si necesitas repasar algún paso, puedes verlo en el siguiente video de A taste with taste.

 

Conclusión

Desde aperitivos hasta exóticos platos de fondo. Todas las recetas que revisaste combinan a la perfección con estos vinos tintos de Veramonte.

No temas ensayar con el cabernet sauvignon y carménère. ¿Para qué comidas usarlos? Depende de los antojos de tu paladar. Prueba maridajes distintos y atrévete a salir de las típicas carnes asadas y guisos.

 

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